L'ESAT de l'APEI : un acteur clé de la filière Végétal local en Rhône Saône Jura.

Processus de dépulpage

Depuis trois ans, l’ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail) de l’APEI situé à Perrigny joue un rôle central dans la filière ligneuse "Végétal local" en Rhône Saône Jura. Avec une capacité d'accueil de 178 places, cet établissement permet à des personnes en situation de handicap d'exercer une activité professionnelle adaptée à leurs compétences. Différents ateliers y sont proposés, tels que la blanchisserie, la menuiserie, l'imprimerie, l'entretien des espaces verts, et des activités de sous-traitance industrielle et agroalimentaire.

Depuis 2021, une équipe se consacre également au dépulpage des fruits sauvages et locaux. La plupart des récoltes réalisées par des collecteurs indépendants et les associations du réseau FNE BFC passent ainsi par l'ESAT de Perrigny.

En 2023, sur les 950 kg de fruits récoltés, 120 kg de graines ont été commercialisées, dont une partie sans traitement. La majorité a été dépulpée et nettoyée, produisant 63 kg de graines séchées et ensachées par les travailleurs de l'ESAT, sous la supervision de Philippe Michelin. Assurant la transition entre les fruits collectés et les graines livrées aux producteurs, l'ESAT occupe une position clé au sein de la filière de végétaux ligneux en Rhône Saône Jura. Les équipes ont même conçu du matériel spécifique pour améliorer les processus, notamment en matière d'efficacité et de réduction de la consommation d'eau, en se basant sur l’ancien atelier de métallerie. Ce projet offre aux travailleurs de l’ESAT l'opportunité de s'intégrer pleinement dans l’économie locale et de s'initier à de nouvelles activités.